طريقة التحضير

• ١ 1. اغسلي الأرز عدة مرات، انقعيه بالماء لمدة 15دقيقة.
• ٢ 2. انقعي الزعفران بماء الورد.
• ٣ 3. في قدرمتوسط الحجم سخني السمن، أضيفي القرفة، الكمون، باستعمال ملعقة خشبية قلبي لتظهر رائحة البهارات.
• ٤ 4. أضيفي البصل، قلبي ليذبل قليلا.
• ٥ 5. أضيفي السكر وقلبي ليصبح لونه ذهبي فاتح وكراميل.
• ٦ 6. أضيفي الزبيب وقلبي لتنتفخ حبات الزبيب.
• ٧ 7. أضيفي الجزر وقلبي ليختلط بالمكونات ويذبل قليلا.
• ٨ 8. صفي الأرز من ماء النقع وأضيفيه إلى المكونات في القدر.
• ٩ 9. أضيفي الملح وقلبي الأرز بهدوء.
• ١٠ 10. أضيفي الماء وقلبي بهدوء.
• ١١ 11. 3 دعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي الماء وتتشرب حبات الأرز معظم الماء.
• ١٢ 12. أضيفي عصير الليمون والزعفران لا تقلبي الأرز, خففي النار وغطي القدر اتركي الأرز على نارهادئة لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج الأرز.