طريقة التحضير

• ١ توضع مصفاة عليها قطعة من الشاش و نضع فيها اللبن حتى نتخلص من الماء الذي فيه ثم نضع عليه ثقل يوم كامل
• ٢ نشيله من الشاش و نضعه في وعاء و نضع عليه ملعقة الملح وحبة السوداء مع ملعقتين الشطة وملعقة الزعتر الاخضر ويقلب جيدا
• ٣ تحضر ملعقة البوظة اذا وجدت وان لم توجد باليد وبواسطة ملعقة البوظة نأخذ من الخليط ونضع على الشطة الحمرا وايضا على الزعتر الاخضر حتى ينتهي الخليط