وصفة المرقوقة

تعليق

هذه الوصفة إماراتية

طريقة التحضير

١ ينظف السمك ويقطع ويتبل بالملح والكركم
٢ نحمر البصل بالزيت ونضيف عليه ملح بعد ما يذبل البصل نضيف إليه الثوم والزنجبيل ونضع عليهم الليمون الجاف
٣ عندما يبدأ البصل باﻻحمرار نضيف السمك وندعه ليقلى ثم نضيف قليل من الماء
٤ نضيف الملح وكل البهارات ونقلب المكونات ثم نضيف اﻻجار ثم نضيف الكزبرة المفرومة
٥ نقلب المكونات بتمهل
٦ نضيف الماء حتى تغطي السمك مع البهارات ويمكن زيادة الماء اذا كان الخبز أكثر
٧ نضيف معجون الطماطم ونخلط المكونات ليذوب المعجون ويصبح لون المرق متجانس ثم نغطي الطنجرة أو القدر
٨ نحضر الخبز اللبناني بتقطيعة بشكل كبير على شكل أربع أرباع ونضعه بالتدريج في المرق وكلما وضعنا جزءا نغمسها أو نقلب وهكذا حتى تنتهي الكمية