طريقة التحضير

• ١ تحضير القطر: في قدر، يخلط السكر والماء ويحرك حتى يغلي، يضاف ماء الزهر وعصير الليمون ويترك على نار هادئة لمدة 10 - 15 دقيقة
• ٢ تحضير الجبنة : إذا كانت الجبنة مملحة، تنقع بالماء البارد لبضعة ساعات حتى تتخلص من ملوحتها مع تغيير الماء عدة مرات وتصفى من الماء جيداً قبل الإستعمال
• ٣ تحضير الكنافة : في وعاء كبير، تفرك الكنافة باليد قليلاً و في قدر صغير تضاف الصبغة للزبدة أو السمنة وتترك على نار متوسطة حتى تسيح الزبدة تضاف الزبدة للكنافة بالتدريج وتفرك جيداً باليد حتى يصبح لون عجينة الكنافة برتقالي
• ٤ تفرد نصف كمية عجينة الكنافة بقاع صينية دائرية قياس 10 - 12 إنش وترص جيد
• ٥ تصف قطع الجبنة فوق الطبقة الأولى من الكنافة ثم تغطى بباقي كمية الكنافة وتفرد وترص جيداً
• ٦ تخبز في فرن محمى على درجة 375 فرنهايت لمدة 20 - 25 دقيقة
• ٧ تخرج من الفرن وتشرب بكوب من القطر وهي ما زالت ساخنة