طريقة التحضير

• ١ في وعاء الخلاط ضعي البطاطس، الماء، الدقيق، الروب، النشا، الهيل، الملح والخميرة. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تختلط المواد. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق إلى أن تتكون عجينة لينة القوام.
• ٢ ضعي العجينة في طبق عميق كبير الحجم. غلفي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
• ٣ في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا.
• ٤ ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت تماما.
• ٥ في طبق عميق ضعي كمية وفيرة من الشيرة. أحضري ملقعة ذات ثقوب.
• ٦ أحضري طبق تقديم لوضع اللقيمات فيه مباشرة.
• ٧ باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة أخفقي العجينة بخفة لتتخلص من الهواء.
• ٨ اسكبي ربع كمية عجينة اللقيمات في كيس للتزين.
• ٩ في طبق صغير ضعي قليل من زيت الذرة.
• ١٠ .باستعمال المقص قصي جزء صغير من طرف الكيس.
• ١١ .إغمسي اطراف أصابع يدك اليمنى بقليل من الزيت الذي في الطبق الصغير.
• ١٢ ضعي كيس العجينة فوق الزيت وبأطراف أصابعك إضغطي على العجينة لتسقط على شكل كرة في الزيت
• ١٣ أكملي تشكيل العجينة على شكل كرات لتمتلئ المقلاة.
• ١٤ .باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي اللقيمات في الزيت إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• ١٥ .أنقلي اللقيمات إلى طبق الشيرة.
• ١٦ إحذري أن تبتل الملعقة في الشيرة أثناء نقل اللقيمات.
• ١٧ .باستعمال الملعقة ذات الثقوب الخاصة للشيرة قلبي اللقيمات لعدة ثواني ثم أنقليها على طبق التقديم.
• ١٨ .أنثري جوز الهند على اللقيمات ثم قدميها دافئة أو باردة