الباذنجان من أكثر الخضار فائدة، وهو مهمّ جداً في الاطباق اليومية، وذلك لأنّه قليل السعرات وفي الوقت نفسه مشبع. كما يمنح الجسم الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها. لكن لتشتري الباذنجان بالطريقة الصحيحة، هناك 5 نصائح من المهمّ أن تتبعيها:

1- اختاري دائماً الباذنجان الطازج، وكيف تعرفين أنّه كذلك؟ قشرته الخارجية يجب ان تكون ناعمة ولامعة، أمّا اذا كانت مثل قشرة البرتقال او الحامض، فانّ الحبّة قديمة وبالتالي طعمها مرّ.

2- ربما تميلين الى اختيار حبّة الباذنجان الكبيرة باعتبار أنّها أفضل، ولكن العكس هو الصحيح. فكلّما صغر حجم الحبّة كان طعمها حلو اكثر. كما أنّ الحبّة الكبيرة يمكن ان يكون فيها بذور قاسية ويميل طعمها الى المرّ.

3- قبل أن تشتري حبّة الباذنجان، أنقري عليها باصبعك واسمعي الصوت الصادر عنها. فان كان يدلّ على خوائها، لا تشتريها، بل يجب أن تكون طريّة وممتلئة.

4- من المهمّ أخيراً أن تركّزي على الوزن، فحتّى لو كانت الحبّة كبيرة ووزنها خفيف تجنّبي شرائها، وفضّلي الحبّة ذات الوزن الاعلى.