وصفة الكشري المصري
طريقة التحضير
- ١ في طنجرة على النار نسلق المكرونة بالماء مع القليل من الزيت و رشة وفيرة من الملح حتى تنضج, نرفعها عن النار و نصفيها من ماء السلق
- ٢ في طنجرة على النار نحمي زيت الزيتون و نقلب شرائح البصل حتى تتحمر, نرفع شرائح البصل و نضعها على ورق نشاف
- ٣ في نفس الطنجرة نقلب الشعيرية حتى تتحمر قليلاً ثم نضيف الأرز و العدس الحب و نقلبه قليلاً مع الشعيرية و نتبله بالملح و الفلفل, نغمر المزيج بالماء و نغطي الطنجرة و نتركها على النار حتى يغلي المزيج, نخفف النار و نترك المزيج حتى ينضج
- ٤ لتحضير دقة الكشري في طنجرة نمزج عصير الليمون مع الخل و الماء و الثوم و الكمون و الكزبرة و رقائق الفلفل الأحمر الحار و نتبل المزيج و نتركه على النار مدة 10 دقائق حتى يغلي و تظهر رائحة التوابل مع إستمرار تقليبه
- ٥ لتحضير صلصة الكشري في طنجرة على النار نحمي زيت الزيتون و نقلب الثوم حتى تظهر رائحته, نضيف الطماطم المفرومة و نتبل المزيج بالملح و الفلفل و نتركه على النار حتى تنضج, ثم نضيف الخل و صلصة الطماطم و نقلب لتمتزج المكونات و نتركهاعلى النار حتى تتكاثف الصلصة قليلاً
- ٦ في وعاء نوزع طبقة أرز تعلوها طبقة من المكرونة المسلوقة تعلوها طبقة من صلصة الطماطم والدقة و فوقها شرائح البصل المقلي
- الصعوبه سهلة
- وقت التحضير ٣٠ دقيقة
- تكفي ل ٣
المكونات
- 1 كوب عدس حب مسلوق نصف سلقة
- 1 كوب أرز منقوع
- ½ كوب شعيرية
- 1 باكيت مكرونة
- 2 حبة كبيرة بصل مفروم شرائح
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح و فلفل
- مكونات صلصة الكشري:
- 2 حبة متوسطة طماطم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 4 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 ملعقة كبيرة خل
- ملح و فلفل
- مكونات الدقة :
- 6 فص ثوم مهروس
- ½ ملعقة كبيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بودرة الكزبرة المجففة
- 1 ملعقة كبيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار
- 1 حبة ليمون معصور
- ½ كوب خل
- ¼ كوب ماء
التعليقات
التعليقات