معظم الاطباق العربية والأجنبية تجدين في مكوّناتها المرق والذي يعتبر أساسياً لاعطاء نكهة مميّزة. ويمكن أن يكون مرق اللحم، مرق الدجاج، مرق السمك أو الخضار، فكلّها من الخيارات المتاحة أمامكِ لتعزيز الطعم. فكيف يمكن أن تجهّزي هذا المرق قبل وقت في حال كنتِ لا تريدين استخدام المكعّبات الجاهزة؟ اليكِ الطريقة.

1- عند تحضير مرق الدجاج، اللحم أو السمك، فالعظم يجب أن يكون موجوداً في القدر، لأنّه السرّ لطعم شهيّ.

2- هناك مكوّنات ضرورية في المرق اضافة الى اللحم وهي الخضار المنكّهة (كالبصل، الجزر، البقدونس، الكرفس). وتحتاجين ايضاً الى التوابل (كالملح، الفلفل الاسود، ورق الغار)، بالاضافة الى الماء طبعاً.

3- تمزجين العظم مع كلّ المنكّهات في الماء، وحين يغلي تبدأين بازالة طبقة الدهون التي تتشكّل مراراً وتكراراً باستخدام ملعقة حتّى لا تعود تظهر مجدداً.

4- بعد الغليان لفترة من الوقت، تقومين بتصفية المرق ثم سكبه في مرطبانات زجاجية وتركها لتبرد. بعدها ضعي المرطبانات في الفريزر، وهي تبقى صالحة لمدّة 6 أشهر.