طريقة عمل وصفة الديك الرومي المحشي والمشوي من زيتونة

• لتحضير الحشوة: في طنجرة على النار نذوب الزبدة, ثم نضيف البصل ونقلب. نضيف التفاح والزعتر والميرمية, ونقلب. ثم نضيف الخبز ونقلب المزيج إلى أن يتحمص, ثم نضيف عصير البرتقال ونتركه إلى ان يتشرب الخبز كل العصير.

1. ندهن الديك الرومي بزيت الزيتون, ونتبله بالملح من الداخل والخارج. نضع حب الهال في الصينية ونتبل الديك الرومي بالبهارات, ثم نعصر فوقه الليمون ونضعها في الصينية بعد عصرها.
2. نثبت الأجنحة بأعواد خشبية, ثم نحشي الديك الرومي بالحشوة. نضع البصل والكرفس في الصينية ونضيف أربع أكواب ماء.
3. نغلفه بورق الشمع, ثم ورق القصدير ونضعه في الفرن مدة 3 ساعات على درجة حرارة200ْ.
4. لتحضير الأرز: نحمي الزيت على النار ثم نضيف اللحمة ونقلبها, نضيف البهارات ونقلب إلى أن تستوي اللحمة. ثم نضيف الكستناء والأرز ونغمره بالماء, نتركه على النار إلى أن ينضج.
5. يقدم الديك الرومي مع الأرز.

وصحتين وعافية